Tọa lạc tại khu kinh doanh của Thâm Quyến, EMBER là nhà hàng đầu tiên của Trung Quốc do đầu bếp người Nhật Kentaro Nakahara nổi tiếng với các món wagyu đã nâng tầm thịt nướng yakinuku của Nhật Bản lên vị thế ẩm thực cao cấp.

Công ty thiết kế nội thất Nature Times Art Design đã truyền tải sự kết hợp tuyệt vời của các truyền thống ẩm thực Nhật Bản, Hàn Quốc và Mỹ của Nakahara vào một không gian sống động thông qua nội thất truyền thống của Nhật Bản - các nguyên tắc Wabi-Sabi và thiết kế đương đại. Trang nhã nhưng vẫn thanh lịch, không gian nổi bật với sự tự nhiên, tinh khiết và yên tĩnh phản ánh thành phần nổi bật của thực đơn. Wagyu - loại thịt bò được đánh giá cao nhất trên thế giới được biết đến với màu cẩm thạch, kết cấu mềm và hương vị sang trọng.

Là một người tự học và sành thịt bò, Nakahara đã được công nhận với phiên bản yakiniku cao cấp của mình - phiên bản thịt nướng Hàn Quốc của Nhật Bản gắn liền với các quán nướng ngâm bia và các loại thịt giá rẻ - tại nhà hàng nướng chỉ có wagyu ở Tokyo của ông ấy. Món sumibiyakiniku Nakahara và sau đó với món Burger của Henry bình dị hơn. Trong vài năm qua, Nakahara đã truyền bá phong cách ẩm thực độc đáo của mình ra ngoài biên giới Nhật Bản với EMBER trở thành sân khấu quốc tế thứ ba của ông.

Được bao bọc bằng thủy tinh và thép đen, chỉ có một biểu tượng đồng rời rạc làm dấu hiệu nhận biết của nhà hàng, vẻ ngoài u ám, thưa thớt của nhà hàng truyền tải triết lý ẩm thực tập trung vào chi tiết của Nakahara. Bước vào bên trong, qua tiền sảnh của lễ tân toàn màu đen, du khách sẽ được đắm mình vào một không gian yên bình, giống như một nơi ẩn náu, bay bổng khi đối mặt với bầu không khí nồng nặc mùi bia giống của hầu hết các nhà hàng yakiniku. Trên thực tế, bằng cách phân khu vực ăn uống thành các phòng riêng biệt, từ các gian hàng riêng đến các bàn chung lớn hơn, EMBER giống như một ngôi nhà riêng hơn là một nhà hàng công cộng. Được kết nối bởi các hành lang giao nhau, cấu hình này có mục đích gợi nhớ các cửa hàng nhỏ trên các đường phố của Tokyo.

Lấy cảm hứng từ những căn phòng kiểu Nhật Bản, nội thất tối giản có bề mặt rơm dệt ám chỉ thảm tatami, cửa trượt vừa chắc chắn vừa mờ ảo cùng lối trang trí thưa thớt, khác với việc sử dụng vật liệu tự nhiên và kết cấu thô theo quan niệm thẩm mỹ của Wabi-Sabi. Những tấm thép có kết cấu thô, những bức tường đá phun cát và bề mặt mây tự nhiên được ghép nối với nhau một cách nghệ thuật với màn vàng bán trong suốt, ván gỗ và ghế bọc da mang đến sự ấm áp cho không gian bất chấp vẻ khắc khổ.

Những tấm màn che bằng lá vàng được chiếu sáng làm tăng thêm sự giao thoa thơ mộng giữa ánh sáng và bóng tối. Trong khi ở một số phòng, các tấm trần được chiếu sáng có thể nâng lên và hạ xuống để mô phỏng bầu trời một cách linh hoạt. Kết hợp với thẩm mỹ khổ hạnh của nội thất, thiết kế ánh sáng trong không khí biến nhà hàng thành một nơi trầm tư và suy ngẫm, cũng như một loạt các tác phẩm điêu khắc đá, các bức tranh rửa mực tối giản và một cảnh quan Zen kết hợp với một cây thông bên cạnh quầy bar ngược lại.

Nguồn Yatzer