Nhà hàng Torcuato của Madrid _ Bữa tiệc hấp dẫn mọi giác quan

  • Thứ tư, 14:50 Ngày 25/05/2022   Lượt xem: 163
  • Nằm ở trung tâm “Golden Mile” của Madrid, một khu mua sắm cao cấp với những đại lộ rợp bóng cây và những dinh thự lịch sử, nhà hàng Torcuato đã mở cửa vào năm ngoái với nhiều sự mong đợi.

    Ngoài vị trí cao cấp, Torcuato tự hào có nội thất phong cách vạn hoa kết hợp tinh tế giữa phong cách và phong cách époques với một chút "phô trương", nhờ sự hỗ trợ của nhà thiết kế nội thất Pepe Leal, các món ăn có họa tiết kết hợp khéo léo giữa hương vị và ẩm thực, được tạo ra bởi đầu bếp nổi tiếng Sergio Fernández, cộng với một trong những ban công đẹp nhất trong thành phố. Cả Leal và Fernández đều nổi tiếng về chủ nghĩa chiết trung táo bạo, vì vậy nhà hàng của họ là một sự kết hợp hoàn hảo cho nhóm khách sạn sành điệu La Fábrica, tạo nên một hành trình kỳ diệu xuyên thời gian và mang tính toàn cầu. Từ thẩm mỹ viện sang trọng của Marie Antoinette và hang động Art Deco của Great Gatsby đến sắc màu vùng nhiệt đới, tất cả gợi lên bên trong nét thẩm mỹ cổ điển kết hợp hiện đại vui tươi rõ rệt của Leal. Trong không gian vang lên những nốt nhạc Nhật Bản, Địa Trung Hải và Mexico hoà với phong cách ẩm thực fusion của Fernández, những khách hàng đến với Torcuato đều được trải nghiệm sự xa hoa bằng tất cả các giác quan.

    Hai sảnh lớn và sân thượng mang đến ba trải nghiệm ẩm thực rất riêng biệt. Với cửa sổ hình vòm cao, bề mặt sơn trắng và đường gờ hoa trang trí, phòng đầu tiên là sự sáng sủa và thoáng mát. Các gian hàng ăn uống hình bán nguyệt màu vàng kết hợp với bàn và ghế Tulip mang tính biểu tượng của Eero Saarinen mang đậm nét nội thất cổ điển của những năm giữa thế kỷ, trong khi việc sắp đặt các loại cây và hoa được trưng bày trong một bức tường được nhân đôi với lọ thủy tinh, cốc và bình thủy tinh tạo thêm điểm nhấn màu sắc rực rỡ, cũng như các hình minh họa thực vật cổ điển mà Leal táo bạo dán lên tường. Trong phòng ăn thứ hai, Leal hướng đến cung điện hoàng gia Marie Antoinette, phóng tầm mắt ra không gian được trang trí lộng lẫy với gam màu hồng phấn, những chiếc gương có hình dáng tinh xảo và một chiếc đèn chùm giống chiếc nhẫn tối giản đặt riêng mà Leal đã bọc trong một bộ lọc lưỡng sắc.

    Ngược lại, một khu vực quầy bar riêng biệt được mô phỏng theo dinh thự hư cấu của Great Gatsby lại mang đậm nét nam tính hơn. Bầu không khí thoải mái hơn, không gian kết hợp các yếu tố giữa Trang Trí Nghệ Thuật và Tân Phục Hưng với bảng màu tối và ánh sáng neon. Mở rộng ra cả ba không gian, sàn lát gạch lấy cảm hứng Moorish tiếp tục tôn lên nội thất kính vạn hoa nhưng đồng thời cũng giúp mạch thiết kế được tiếp nối.

    Được ban tặng cho tầm nhìn toàn cảnh thành phố và được bao phủ bởi cảnh quan xanh mướt tươi tốt, sân thượng của nhà hàng được tái hiện lại kỳ nghỉ mới lạ, nơi những bức tranh tường đương đại đầy màu sắc về những bông hoa ngoại cỡ lặp lại những họa tiết hoa của mặt tiền bằng gạch và ngói đỏ của tòa nhà, trong khi giàn vòm bằng kim loại và các cụm điêu khắc của tán hình đĩa tạo hình không gian Xứ Sở Thần Tiên của Alice đầy vui tươi.

    Sự kết hợp chiết trung giữa phong cách thiết kế và kiến trúc cổ điển lẫn đương đại được phản ánh trong thực đơn sáng tạo của đầu bếp Sergio Fernández, nơi tập hợp các công thức nấu ăn truyền thống từ Nhật Bản, Địa Trung Hải và Mexico cùng với các kỹ thuật sáng tạo. Tuyển chọn các loại maki và nigiris đầy màu sắc như cá ngừ đỏ với tương ớt đỏ và cá hồi chiên với yuzu mayo, tiếp theo là những món khai vị huyền ảo như salmorejo anh đào, một món súp lạnh theo công thức Andalusia truyền thống, phục vụ với kem pho mát Idiazabal và yuca giòn, và các món chính như "vitello tonnato đảo ngược" gồm tataki cá ngừ đỏ với men thịt và sốt caper, burger cừu tẩm gia vị với bánh mì brioche và tzatziki, và picanha chín với chimichurri tẩm gia vị. Làm tròn các món ăn đặc sắc của Fernández, các món tráng miệng như bánh pho mát mềm với Parmesan bào và bánh bông lan chanh và kefir chanh với súp gừng, tiếp tục nhấn mạnh khát vọng tất cả các giác quan của Torcuato.

    Nhà hàng lấy theo tên của Torcuato Luca de Tena, một nhà báo thế kỷ 19, người đã thành lập tạp chí văn học và nghệ thuật Blanco y Negro và tờ báo quốc gia ABC, cả hai đều được đặt tại đây cho đến năm 1989. Leal đã lấy cảm hứng từ những chuyến đi xa của Luca de Tena trên khắp thế giới, kết hợp một loạt các không gian riêng biệt lại với nhau một cách bất ngờ các kiểu époques với đa dạng nguồn gốc. Cách tiếp cận chiết trung của Leal cũng lặp lại sự lập dị của tòa nhà lịch sử - được xây dựng theo phong cách Neo-Mudéjar, lâu đài kết hợp các yếu tố kiến ​​trúc Andalucia truyền thống của thời Moorish Revival, Neo-Renaissance và Andalucia. Leal giải thích: “Vào cuối thế kỷ 19, sẽ rất thời trang khi kết hợp các phong cách khác nhau, cách tiếp cận cũng là một phần trong đặc điểm thiết kế của riêng ông. Nội thất chiết trung táo bạo của Torcuato làm người thưởng thức mê mẩn và thích thú ở mức độ tương đương."

    Nguồn Yatzer

    0 Bình luận
    Update data ...